В Ставропольском крае прошел важный эксперимент, в котором приняли участие семь ведущих овцеводческих хозяйств региона. Каждое из них представило для исследований баранчиков различных пород. В качестве восьмого участника выступил Научный аграрный центр, на базе которого ведутся работы по созданию новой породы на основе овцематок отечественной репродукции и баранов зарубежной селекции. Основной целью эксперимента стало демонстрирование потенциала отечественных тонкорунных и полутонкорунных пород в производстве баранины.
Встреча, состоявшаяся 27 августа в ВНИИОК, филиале ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», собрала руководителей и главных зоотехников из различных овцеводческих хозяйств, таких как СПК «Путь Ленина», СПК «Племзавод Вторая Пятилетка», колхоз-племзавод «Маныч», колхоз «Родина», СПК племзавод «Восток» и ООО «Аргонавт». На мероприятии также присутствовали ученые из Республики Дагестан, возглавляемые директором ФАНЦ РД Н.М. Ниматулаевым.
Анализ эффективности откорма молодняка различных генотипов провел директор ВНИИОК, доктор сельскохозяйственных наук А.И. Суров. Он представил детальный отчет о результатах исследований, включая полный анализ рационов для баранчиков при интенсивном откорме и питательности комбикорма. В ходе анализа были получены показатели гистоструктуры мышечной ткани, что позволило определить, какие из представленных пород обладают наиболее выраженной «мраморностью» мяса.
Ученые ВНИИОК пришли к выводу, что отечественное тонкорунное и полутонкорунное овцеводство вполне может быть рентабельным, в том числе и в производстве баранины. Полученные показатели экономической эффективности откорма молодняка составили 16,5%. Однако А.И. Суров отметил, что эти показатели не являются максимальными, так как значительная часть времени эксперимента была потрачена на «выравнивание» поголовья и подготовку его к эксперименту. По мнению Сурова, при внутрихозяйственном откорме показатели могут быть на 30-40% выше.
Вторая часть мероприятия была посвящена дегустации баранины. Пятнадцать членов дегустационной комиссии оценивали обезличенные образцы мяса и бульона по шести показателям. В дегустации принимали участие также руководители и специалисты хозяйств. Первое место в дегустации заняла северокавказская мясо-шерстная порода овец (представленная СПК ПЗ «Восток», А.В. Лобановым), второе место заняла ташлинская порода (ООО «Аргонавт», Г. Ибрагимов), а третье место досталось манычскому мериносу (КПЗ «Маныч», С.П. Фисенко).
На совещании также был заслушан доклад на тему «Изготовление различных кормовых добавок для животных из отходов зернового производства». Спикером выступила руководитель научного направления ООО НПХ «Амарант Агро», кандидат биологических наук Л.А. Мирошниченко. Она поделилась результатами разработки рецептов и технологий производства полноценных кормовых добавок, способствующих оптимизации рационов кормления и снижению себестоимости животноводческой продукции.
В рамках программы для участников была организована экскурсия по лабораториям Всероссийского НИИ овцеводства и козоводства. Гости посетили лабораторию геномной селекции и криобиологии в животноводстве, где заведующий лабораторией А.Ю. Криворучко представил результаты поиска новых генов-кандидатов и маркеров продуктивных признаков у пород овец, разводимых на Ставрополье. Для этого использовались результаты генотипирования на ДНК-биочипах высокой плотности и полногеномного поиска ассоциаций.
Заведующий лабораторией иммуногенетики и ДНК-технологий Е.С. Суржикова продемонстрировала делегации банк иммунодиагностикумов для определения групп крови у крупного и мелкого рогатого скота. Она показала наглядные примеры постановки реакции гемолиза и агглютинации, которые используются для определения антигенного состава крови у сельскохозяйственных животных.
Кроме того, участники посетили лабораторию перспективных молочных ресурсов, где заведующая лабораторией Е.Д. Карпова рассказала о приоритетных направлениях работы. Среди них проведение анализа имеющегося поголовья мелкого рогатого скота, пригодного для производства молока, изучение генетических и кормовых факторов, влияющих на молочную продуктивность, а также совершенствование отечественных пород овец для повышения их молочности и пригодности для машинного доения.
Участники также ознакомились с работой испытательной лаборатории шерсти и Органа по сертификации. Заведующий лабораторией С.А. Талалаев рассказал о лабораторных помещениях и оборудовании, включая пробоотборник шерсти и прибор для исследования шерсти «Айр флоу» (Air Flow). Он осветил вопросы исследования параметров тонины шерстного волокна и методики отбора образцов шерсти для определения процента выхода и содержания растительных примесей.
В завершение мероприятия заведующий лабораторией воспроизводства и репродуктивных технологий профессор А.-М.М. Айбазов рассказал о зарождении и развитии вспомогательных репродуктивных технологий в животноводстве и их роли в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных.
